Wie Lange Darf Man Bier Nach Demverfallsdaum Noch Trinken

Finden Sie bereits abgelaufenes Bier im Keller, müssen Sie den Inhalt nicht gleich wegschütten. Das angezeigte Datum sagt nicht automatisch, dass das Bier schon ungenießbar ist. Wir zeigen Ihnen, bis wann Sie das abgelaufene Bier noch trinken können.

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Bier ist abgelaufen - das können Sie tun

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) beim Bier gibt lediglich an, bis wann der Hersteller für die Genießbarkeit garantiert. Die Haltbarkeit des Bieres geht über den angegebenen Tag hinaus.

Ein Gesundheitsrisiko besteht bei abgelaufenen Bieren in der Regel nicht. Selbst sehr alte Biere sind teilweise über Jahre hinweg noch genießbar.
Das liegt an dem leicht sauren pH-Wert des Bieres. Die leichte Säure verhindert die Entstehung von ungewünschten, geschmacksverändernden und letztendlich ungesunden Bakterien.
Mehrere Monate nach dem MHD geht allerdings das Aroma des Hopfens langsam verloren. Teilweise kann auch das Eiweiß ausflocken.

Abgelaufenes Bier ist meistens noch genießbar. imago images / Manfred Segerer

Abgelaufenes Bier: Einige Sorten halten mehrere Jahre

Eine Faustregel, ab wann abgelaufenes Bier nicht mehr genießbar ist, gibt es nicht. Je nach Biersorte kann das Bier auch Monate bis Jahre nach Ablauf des MHDs noch schmecken.

Bockbiere werden teilweise sogar absichtlich lange gelagert. Die Überlagerung soll sich dabei positiv auf den Geschmack auswirken. Sogar von der Entwicklung von Sherry- oder Whiskey-Noten wird hier gesprochen.
Das gilt jedoch nur für wenige Biere. Pils und Co. verändern bereits wenige Monate nach dem MHD Ihren Geschmack. Der Geschmack wird dabei zwar anders, jedoch nicht zwingend schlechter.
Biere mit hohem Hopfenanteil, zum Beispiel IPA und Pils sollten Sie nach Möglichkeit schon vor Erreichen des MHDs trinken. Je länger das Bier lagert, desto stärker setzt sich der Hopfen und somit der bittere Geschmack durch. Nach Ablauf des MHDs sind stark gehopfte Biere daher häufig bitterer als gewohnt.
Bei alkoholfreiem Bier und Biermischgetränken sollten Sie jedoch vorsichtig sein. Durch den geringen oder gar nicht vorhandenen Anteil an Alkohol können diese Arten des Bieres bereits wenige Monaten nach Ablauf des MHDs verderben.

Test durchführen: Ist das Bier noch gut?

In den ersten sechs Monaten nach Ablaufdatum sollte jedes deutsche Bier noch genießbar sein. Der Geschmack kann sich bis dahin jedoch schon verändert haben.

Gießen Sie das Bier in ein Glas, können Sie die Qualität beurteilen. Bildet sich vergleichsweise wenig Schaum, hat es an Frische verloren. Genießbar bleibt es weiterhin.
Beim Öffnen sollte ebenfalls der spürbare Druck noch vorhanden sein. Weniger Druck auf dem Deckel bedeutet weniger Kohlensäure im Bier.
Bei selbstgebrautem Bier liegt in der Regel kein MHD vor. Auch hier sollten Sie sich auf Ihre Sinne verlassen.
In seltenen Fällen kann sich Schimmel am Deckel bilden. Dann sollten Sie das Bier natürlich wegschütten. Bei kühler und trockener Lagerung müssen Sie sich jedoch keine großen Sorgen um Ihr abgelaufenes Bier machen.

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Videotipp: Bier öffnen ohne Flaschenöffner - Papier falten und öffnen

Bier öffnen ohne Flaschenöffner: Papier falten und öffnen

Im nächsten Praxistipp zeigen wir Ihnen auf, wie viele Kalorien Bier besitzt.

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